Autorità
Sono perseguibile penalmente se distillo la mia grappa?
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Sì, se non dispone di una concessione di distilleria.
Secondo la legge sull'alcool, il diritto di produrre bevande distillate spetta esclusivamente alla Confederazione. La Confederazione può concedere concessioni di distilleria a imprese private. Chiunque violi questo cosiddetto diritto sovrano rischia una multa.
Requisiti per la concessione
Per ottenere la concessione di distilleria lei deve innanzitutto essere professionalmente e personalmente qualificato. Inoltre deve disporre della capacità di agire come titolare o gerente. Se lei è già stato sanzionato per gravi o ripetute violazioni della legislazione sull'alcool o sulle derrate alimentari o delle anaolghe prescrizioni estere, lei si trova in una brutta posizione: in questo caso, il governo federale può rifiutarle la concessione.
Distilleria per conto di terzi
Se lei non dispone di una concessione e non desidera distillare la sua frutta a titolo industriale, lei può rivolgersi ad una distilleria per conto di terzi. Esse non sono autorizzare a distillare per conto proprio, ma solo per conto di committenti. Lei può utilizzare solo i seguenti ingredienti: acquavite di frutta e cascami di frutta, di sidro, succo fermentato, di uva, di vino, di vinacce d’uva, di feccia di vino, di radici di genziana, di bacche o di altre materie analoghe indigene, provenienti esclusivamente dalla raccolta indigena del produttore o raccolte, a sua cura, allo stato selvatico nel Paese.
Punibilità
Se lei produce la sua bevanda distillata senza concessione è passibile di una multa fino al quintuplo della perdita fiscale. Se acquista o installa, mantiene o modifica un apparecchio per distillare, lei è passibile di una multa fino a 20'000 franchi.